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这款鑫炳记 太谷饼，饼呈圆形，直径13厘米左右，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。
太谷饼当地俗称甘饼、烧饼，是山西省太谷县汉族传统饼类名点，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名。
