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牛奶枣,又称苹果枣,果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁。口感清甜,风味独特。平均重50-150g,甜度10-20度。鲜果肉含碳水化合物18-23g,粗蛋白0.86g,维生素C50-85mg,维生素A1、B1、B2、K等含量也是相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%,可溶性固形物达14-20%。此外,还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
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