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这款金华金字火腿取自火腿的上方、中方部位，这两个部位是整条火腿出肉率最高的部位，纤维均匀致密，肉质佳且滋味醇和，每一片都值得被珍视，经过精细分割，盒装锁鲜，使用时温水洗净，可切丝、片、丁等，蒸炖皆宜。

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。

金华火腿，浙江省金华市特产，2001年，国家质监总局正式批准“金华火腿”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，在长达数个月的发酵过程，在酸、碱或酶的共同作用下，能分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。