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这款乐老板 野生鸟贝肉，口感鲜嫩，本身就是6-7成熟的，可直接做刺身食用。鸟贝肉是一种贝类食物—鸟蛤的肉，就跟牡蛎、扇贝类似。
鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟蛤，俗称“鸟贝”。鸟贝以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。其肉质中的营养丰富，含有多种氨基酸、优质蛋白质和钙元素，肉质鲜嫩入口鲜甜。
由于鸟贝肉质比较嫩，开水煮会使肉质变老，影响口感，建议在90度左右的热水中过一下即可，时间不要超过2秒。
