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鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等; 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收; 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂。共12枚。